Petites recettes sucrées pour les glaneuses de fleurs
Sirop de Violettes
1 tasse a thé de fleurs de violettes
2 tasses à thé d'eau,
2 tasses à thé de miel
10 cl d’eau de vie
Faire bouillir l'eau
Ajouter les violettes et mélanger
Laisser infuser toute la nuit dans un saladier en verre
Filtrer et ajouter le miel
Faire frémir 10 minutes sur le feu
Laisser refroidir et verser dans des bouteilles ou des pots en verre.
Ajouter l’eau de vie pour la conservation
Se garde 3 mois au frais
Liqueur desTrois Fleurs
1 litre d'alcool a fruits ou de Vodka
1 petit bâton de cannelle
2 clous de
girofle
225 gr de pétales de Rose
225 gr de violettes
225 gr de pétales d'Œillets
Sucre au goût
Mettre alcool, épices, et fleurs dans un bocal en verre qui ferme hermétiquement
Dans un endroit ensoleillé laisser la préparation infuser 1 mois
Filtrer le liquide et ajouter du sucre jusqu'à dissolution
Sucre de Lavande
Placez deux ou trois têtes de lavande séchées dans un bocal de sucre en poudre qui ferme hermétiquement
La lavande parfumera merveilleusement le sucre
A utiliser pour aromatiser les crèmes anglaise et patissière, la salade de fruits, les glaces et les gâteaux