On me l’a dit, on me le dit encore et on me le dira toujours, je suis de la mauvaise herbe

tout le monde arrache les mauvaises herbes de son jardin

et pas beaucoup de gens  savent

que l’on peut faire avec elles de délicieuses préparations

voici avec un peu d’imagination

un soupçon d’originalité

et un brin de création,

comment vous pouvez les utiliser

Ortillonade

2 poignées de feuilles d'orties

5 feuilles d'oseille

10 cl de Yaourt liquide

sel, poivre

vous pouvez utiliser les feuilles d'orties soit crues,

soit blanchies 1 minute à l’eau bouillante

dans le premier cas vous devez les hacher

au robot très finement,

dans le second un peu moins

faites de même pour les feuilles d’oseilles,

mélangez, ajoutez le yaourt, sel, poivre

suivant votre goût

cette sauce convient très bien aux salades de crudités 

elle accompagne parfaitement les viandes froides

soupe d'orties

préparer une soupe de légumes avec vos légumes habituels

rajoutez deux a trois belles poignées d'orties

laissez cuire a petit feu

une fois cuite mixez

servez avec un peu de crème fraîche

Canapés d'ortie blanche (celle qui ne pique pas)

8 tranches de pain

4 poignées d'orties blanches

1 petite poignée d'oseille

200 gr de fromage blanc battu

1 oignon

1 gousse d'ail

Sel et poivre

hachez grossièrement au couteau vos orties,

votre oseille, l’ail et l'oignon,

puis mettez le tout dans le bol du mixeur,

hachez très fin,assaisonnez

dans un saladier versez le fromage blanc,

mélangez les deux préparations.

juste avant de servir faire griller le pain de campagne

et tartinez avec la préparation

Pour accompagner un apéritif

vous pouvez aussi faire des roulades de jambon

tartinez des tranches de  jambon blanc

avec la préparation et les rouler

mettre au réfrigérateur au moins une heure

avant de servir coupé en rondelles retenues avec un pique en bois