Gaufres de pommes de terre

Pour 12 gaufres

1pt la gaufre

500g de pommes de terre crues râpées

100g de farine

Sel

Une pincée de muscade râpée

Un sachet de levure chimique

1/4 de litre de lait écrémé

2 œufs

Sel et poivre

Peler et râper les pommes de terre crues avec la grille la plus fine, ne pas les laver les essuyer avec un papier absorbant

Les presser fortement entre les deux mains pour évacuer toute l’eau

Dans un saladier mélanger farine + œufs + lait, + levure comme pour une pate a crêpe, rajouter les pommes de terre râpées bien essorées

Laisser au repos une bonne heure a température ambiante

Faire cuire dans votre gaufrier

Se mange de suite sinon ca devient tout ramollo

Photo Maison
25/1/2009